Визначення показників безпеки та якості зернових культур згідно з вимогами нормативних документів та вмісту ГМО

Протягом 2020 року у випробувальну лабораторію ДП “КИЇВОБЛСТАНДАРТМЕТРОЛОГІЯ” надійшло більш ніж 1000 заявок на дослідження зернових культур нового врожаю. Випробування проводилися на визначення показників безпеки та якості зернових культур згідно з вимогами нормативних документів та вмісту ГМО.

Якісними вважаються ті зернові культури, показники яких відповідають діючим нормативним документам. Якість зерна – сукупність властивостей та ознак (біологічних, фізико-хімічних, технологічних, споживних), які визначають придатність зерна до використання за призначенням (на продовольчі, фуражні, технічні потреби). Показники свідчать про реальну якість зерна. Під час органолептичної оцінки визначаються колір, запах і смак.

Одним із показників є масова частка вологи у зернових культурах. При розміщенні, транспортуванні і зберіганні зерна враховують його вологість. Залежно від вологості зерно розподіляють на такі групи: сухе – вологість не повинна перевищувати 14,0 %; середньої сухості – вологість 14,0-15,5 %; вологе – вологість 15,5-17,0 %; сире – вологість понад 17,0 %. Підвищений вміст вологи у зерні зменшує його харчову цінність і негативно впливає на тривалість зберігання.

В основному зерно, що надходило у випробувальну лабораторію, за даним показником фактично не перевищувало нормованих значень згідно НД через сприятливі кліматичні умови в Україні.

Наявність сторонніх домішок у зерні знижує його цінність, а також погіршує зберігання і переробку. Крім того, домішки можуть містити шкідливі для людини речовини. Важливими показниками якості зернових культур є масова частка білка, масова частка сирої клейковини та якість клейковини.

Зернова продукція має бути ідеальною, аби потім виготовлені із зернових культур вироби були якісними та корисними. Висока кваліфікація та досвід роботи фахівців випробувальної лабораторії ДП “КИЇВОБЛСТАНДАРТМЕТРОЛОГІЯ” сприяють тому, що результат нашої роботи завжди достовірний та максимально точний.

Ми завжди готові до співпраці! Завжди швидко та якісно дослідимо якість Вашої продукції!

В разі зацікавленості просимо Вас звертатись до випробувальної лабораторії ДП “КИЇВОБЛСТАНДАРТМЕТРОЛОГІЯ” за тел.: (0456) 34-70-62, або на електронну адресу lab1@centr.bcdst.kiev.ua .